ARROZ CON PULPO Y GAMBONES

Me gusta experimentar con diferentes ingredientes, el arroz es uno de ellos, lo hago con cualquier cosa y de cualquier manera y siempre sale riquísimo.

El otro día me puse manos a la obra, me pregunté ¿y si hacemos un cambio? no quería una paella, así que experimenté, cogí un par de dientes de ajos media cebolla grande y con unos champi que siempre suelo tener, un poco de pulpo cocido y unos enormes gambones me marqué este pedazo de arroz, así que animaros y hacerlo que está muy bueno.

INGREDIENTES:

• Medio pulpo aproximadamente previamente cocido. 
• 8 o 10 gambones.
• Media cebolla grande.
• Champiñones depende de la cantidad que le quieras poner.
• dos dientes de ajo.
• Vino blanco un vaso pequeño.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar picamos la cebolla en brunoise, que prácticamente son daditos, los ajos los hacemos láminas, con el aceite caliente sofreímos primero un poquito los ajos y a continuación añadimos la cebolla, cuando vaya adquiriendo ese colorcito medio transparente la cebolla, añadimos los champiñones o bien en láminas o en brunoise según el gusto de cada uno, sin dejar que se poche bien la cebolla añadimos el pulpo cortado en tacos, le damos un par de vueltas sólo ya que está cocido y no queremos que se haga demasiado, añadimos el vino blanco y los gambones pelados. Yo cocí durante unos 4 min las cabezas para hacer un rico caldo y añadirselo al arroz, así que eso es lo que nos queda, añadir el arroz y el caldito rico y tendremos nuestro arroz con pulpo y gambones delicioso.

Venga animaros a hacerlo y no olvidéis dejar vuestros comentarios.

Besotes.

ESPAGUETIS CON SALSA DE PISTO AROMATIZADOS CON ALBAHACA

Y a quién no le ha pasado eso de ¿qué comemos hoy? Bien porque no nos haya dado tiempo a preparar algo, o bien porque se nos olvidó sacar algo para preparar... Mil cosas que nos ocurren día a día, bien, todos sabemos que la pasta es una de las cosas que más rápido se hacen, te quitan de un apuro en unos 22 minutos diría yo.

Os voy a dar la idea que seguro que más de uno ya lo habéis utilizado, normalmente cocemos los espaguetis, les añadimos la carne, la verdura o el pescado y añadimos el tomate frito de tetabrik, bien pues hoy ausentamos ese tomate, ¿quién no hace de vez en cuando una buena perola de pisto? Pues hoy usaremos la salsa de pisto que teníamos guardada en la nevera.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• Espaguetis yo lo suelo calcular a ojo.
• Pisto. 
• Queso parmesano.
• Albahaca.
• Atún.
• Sal.

PREPARACIÓN

¿Cueces o enriqueces? A mí personalmente me gusta enriquecer y añadir media pastilla de caldo de verduras, pasta, o pollo al agua donde voy a cocer la pasta. así que ponemos a hervir el agua con dicha pastilla, es importante añadir la pasta cuando esté a punto de ebullición y por favor que la pasta quede al dente no paséis más minutos de cocción de los que recomiende el fabricante.

Una vez cocida la escurrimos y refrescamos con agua fría, y sólo tenemos que añadir el pisto unos lomitos de atún enlatado si tenemos, albahaca que le dará un aroma espectacular y rallaremos un poco de parmesano por encima un plato listo en nada unos minutitos, otro día compartiré con vosotros cómo hago el pisto, ya que le uso para mil recetas.

Espero que os animéis a hacerlo me mandéis fotos y comentarios.

BESOTES NAIALI.

PURÉ DE CALABAZA

Como ya estamos en otoño, esa época en la que la hoja comienza a caer, esos olores a tierra mojada, setas, esas primeras lluvias, va apeteciendo comer de cuchara, para los peques es difícil meter en el menú diferentes verduras pero con este puré sabroso de calabaza fijo que vuestros peques se chuparán los dedos, sólo hay que saber escoger bien las verduras e intentar disimular los sabores.

En este caso he hecho puré en vez de crema porque he ausentado grasas como la nata o el quesito pero aún así es un rico y delicioso primer plato.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• 1 calabaza pequeña.
• 1 calabacín pequeño.
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• Albahaca fresca o seca.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Este plato es muy sencillo, sólo hay que trocear la calabaza, el calabacín y la patata en dados medianos, la cebolla en juliana añadir sal al gusto y ponerla a cocer, es importante no pasarse del tiempo de cocción, para que las verduras no pierdan sus propiedades, así que dependerá de la cantidad de agua que pongáis, mi recomendación es cubrirlo todo, sin pasarse, sólo cubrir las verduras, es importante no poner el aceite de oliva hasta el final, es decir cuando emplatemos.

Una vez la verdura cocida, trituramos bien, quedará como una crema y eso que hemos ausentado grasas os lo aseguro eso es por la patata, que hará que quede espesita y le dará un mejor sabor para los niños.

A la hora de emplatar yo añado un poquito de pimienta molida albaca seca, y fresca si tenemos para decorar, sin olvidarnos de un ligero chorrito de nuestro oro líquido el aceite de oliva.

Os aseguro que es un plato muy rico y sano.

Espero que os animéis y me contéis que tal os ha salido y sobre todo lo que han opinado los nenes.

 No dejéis de comentar e intercambiar vuestras ideas!!!

BESOTES NAIALI