ARROZ CON PULPO Y GAMBONES

Me gusta experimentar con diferentes ingredientes, el arroz es uno de ellos, lo hago con cualquier cosa y de cualquier manera y siempre sale riquísimo.

El otro día me puse manos a la obra, me pregunté ¿y si hacemos un cambio? no quería una paella, así que experimenté, cogí un par de dientes de ajos media cebolla grande y con unos champi que siempre suelo tener, un poco de pulpo cocido y unos enormes gambones me marqué este pedazo de arroz, así que animaros y hacerlo que está muy bueno.

INGREDIENTES:

• Medio pulpo aproximadamente previamente cocido. 
• 8 o 10 gambones.
• Media cebolla grande.
• Champiñones depende de la cantidad que le quieras poner.
• dos dientes de ajo.
• Vino blanco un vaso pequeño.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar picamos la cebolla en brunoise, que prácticamente son daditos, los ajos los hacemos láminas, con el aceite caliente sofreímos primero un poquito los ajos y a continuación añadimos la cebolla, cuando vaya adquiriendo ese colorcito medio transparente la cebolla, añadimos los champiñones o bien en láminas o en brunoise según el gusto de cada uno, sin dejar que se poche bien la cebolla añadimos el pulpo cortado en tacos, le damos un par de vueltas sólo ya que está cocido y no queremos que se haga demasiado, añadimos el vino blanco y los gambones pelados. Yo cocí durante unos 4 min las cabezas para hacer un rico caldo y añadirselo al arroz, así que eso es lo que nos queda, añadir el arroz y el caldito rico y tendremos nuestro arroz con pulpo y gambones delicioso.

Venga animaros a hacerlo y no olvidéis dejar vuestros comentarios.

Besotes.

ESPAGUETIS CON SALSA DE PISTO AROMATIZADOS CON ALBAHACA

Y a quién no le ha pasado eso de ¿qué comemos hoy? Bien porque no nos haya dado tiempo a preparar algo, o bien porque se nos olvidó sacar algo para preparar... Mil cosas que nos ocurren día a día, bien, todos sabemos que la pasta es una de las cosas que más rápido se hacen, te quitan de un apuro en unos 22 minutos diría yo.

Os voy a dar la idea que seguro que más de uno ya lo habéis utilizado, normalmente cocemos los espaguetis, les añadimos la carne, la verdura o el pescado y añadimos el tomate frito de tetabrik, bien pues hoy ausentamos ese tomate, ¿quién no hace de vez en cuando una buena perola de pisto? Pues hoy usaremos la salsa de pisto que teníamos guardada en la nevera.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• Espaguetis yo lo suelo calcular a ojo.
• Pisto. 
• Queso parmesano.
• Albahaca.
• Atún.
• Sal.

PREPARACIÓN

¿Cueces o enriqueces? A mí personalmente me gusta enriquecer y añadir media pastilla de caldo de verduras, pasta, o pollo al agua donde voy a cocer la pasta. así que ponemos a hervir el agua con dicha pastilla, es importante añadir la pasta cuando esté a punto de ebullición y por favor que la pasta quede al dente no paséis más minutos de cocción de los que recomiende el fabricante.

Una vez cocida la escurrimos y refrescamos con agua fría, y sólo tenemos que añadir el pisto unos lomitos de atún enlatado si tenemos, albahaca que le dará un aroma espectacular y rallaremos un poco de parmesano por encima un plato listo en nada unos minutitos, otro día compartiré con vosotros cómo hago el pisto, ya que le uso para mil recetas.

Espero que os animéis a hacerlo me mandéis fotos y comentarios.

BESOTES NAIALI.

PURÉ DE CALABAZA

Como ya estamos en otoño, esa época en la que la hoja comienza a caer, esos olores a tierra mojada, setas, esas primeras lluvias, va apeteciendo comer de cuchara, para los peques es difícil meter en el menú diferentes verduras pero con este puré sabroso de calabaza fijo que vuestros peques se chuparán los dedos, sólo hay que saber escoger bien las verduras e intentar disimular los sabores.

En este caso he hecho puré en vez de crema porque he ausentado grasas como la nata o el quesito pero aún así es un rico y delicioso primer plato.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• 1 calabaza pequeña.
• 1 calabacín pequeño.
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• Albahaca fresca o seca.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Este plato es muy sencillo, sólo hay que trocear la calabaza, el calabacín y la patata en dados medianos, la cebolla en juliana añadir sal al gusto y ponerla a cocer, es importante no pasarse del tiempo de cocción, para que las verduras no pierdan sus propiedades, así que dependerá de la cantidad de agua que pongáis, mi recomendación es cubrirlo todo, sin pasarse, sólo cubrir las verduras, es importante no poner el aceite de oliva hasta el final, es decir cuando emplatemos.

Una vez la verdura cocida, trituramos bien, quedará como una crema y eso que hemos ausentado grasas os lo aseguro eso es por la patata, que hará que quede espesita y le dará un mejor sabor para los niños.

A la hora de emplatar yo añado un poquito de pimienta molida albaca seca, y fresca si tenemos para decorar, sin olvidarnos de un ligero chorrito de nuestro oro líquido el aceite de oliva.

Os aseguro que es un plato muy rico y sano.

Espero que os animéis y me contéis que tal os ha salido y sobre todo lo que han opinado los nenes.

 No dejéis de comentar e intercambiar vuestras ideas!!!

BESOTES NAIALI

BIZCOCHO DE MANZANA I

Un postre casero, riquísimo y que no podéis dejar de hacer porque está de rechupete!!

INGREDIENTES:

• 3 HUEVOS
• 150cc DE ACEITE
• 300g AZÚCAR
• 350g HARINA
• 2 MANZANAS
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• 1 LIMÓN 
• 1 CUCHARADA DE MERMELADA DE MELOCOTÓN

PREPARACIÓN:

1. Batir las yemas del huevo bien, mezclar junto con el aceite y el azúcar, añadir la ralladura de un limón su jugo la mitad de las manzanas rayadas la harina y la levadura.
2. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar todo bien.
3. Untar el molde de mantequilla y calentar el horno a 180º.
4. Cortar el resto de las manzanas a rodajitas  llenar el recipiente con la mezcla y poner las rodajas por encima, meter al horno medio de 30 a 40 min.
5. Desmoldar y pintar con mermelada.

Calabacín al microondas riquísimo

De esos días que no sabes que hacer para cenar o un plato entrante, pues os doy la idea de probar mi calabacín al microondas, una pasada de calabacín que sabe a pizza riquísimo, lo podemos añadir a cualquier plato como unas patatas fritas o unos filetes, queda bien con cualquier cosa y se hace enseguida.

INGREDIENTES:

• 2 calabacines 
• Tomate frito
• Orégano

ELABORACIÓN:

1. Se corta el calabacín en rodajas finas como cuando cortamos patatas para una tortilla, pelado o sin pelar según el gusto de cada uno.
2. Se pone en un bol de cristal especial microondas si tiene tapadera mejor, si no no pasa nada se cubre con papel flim o transparente para microo, se le añade el tomate frito se tapa y se pone en el microo unos 20 min, importante tapar bien si se utiliza flim para su perfecta cocción.
3. se echa en el plato donde se vaya a servir y se le añade orégano, sale riquísimo y tiene un especial sabor a pizz muy bueno, tengo que decir que esta receta la he sacado de mi amiga Isasaweis la cual tiene un blog muy interesante.

Espero que os guste mil besitos.

Animaros a comentar!!!

NAIALI

PASTEL DE VERANO

INGREDIENTES

-Pan de molde o pan bimbo

-Mahonesa-Tres latas de atún al natural                            

-Palitos de cangrejo

-Dos tomates medianos 

-Lechuga picada 

-Dos huevos cocidos 

-100g de jamón cocido y 100g de queso de sandwich

-Una bandeja de usar y tirar de aluminio de forma rectangular

ELABORACIÓN

1. Se pone en la bandeja una capa de pan bimbo, se puede hacer con el pan de molde de siempre o si se prefiere con el de rebanada alargada, queda igual de cualquier forma, se untan de mahonesa y se coloca encima una capa de jamón cocido y otra de queso y se vuelve a poner otra de jamón cocido se coloca otra capa de pan de molde encima, si en algún riconcito sobra o falta pan se recortaran de manera que todo quede cubierto.
2. Se ponen los huevos a cocer y se reservan.
3. Se pica un tomate bien picadito como si se hubiera rallado y se unta en la capa de pan de molde que hemos puesto, por otro lado en un bol se pone un paquete de palitos de cangrejo y se pican, se le añaden las latas de atún y dos o tres cucharas de mahonesa, se mezcla todo bien y se le añade a la capa de pan de molde la cual ya se había untado con el tomate y se pone una última capa de pan de molde.
4. Se cubre la bandeja con papel de aluminio y se le pone peso encima como unos tetabriks de zumo o leche y se deja de dos a tres horas en la nevera.
5. Se desmolda con cuidado y se pone en una bandeja de su tamaño, se cubre todo el pastel con mahonesa, para su decoración se corta a rodajas el tomate que nos queda y se ponen las rodajas en un extremo y otro como en la fotografía de arriba, en medio se ponen los huevos picaditos y al rededor la lechuga picada que en este caso evité por gusto de mi sobrina y ya está listo para catar.

¡¡¡Espero que lo disfruteis!!!

NAIALI

TARTA DE QUESO DE PHILADELPHIA

INGREDIENTES

• UN TARRO DE QUESO DE UNTAR PHILADELPHIA
• 500ml DE NATA FRESCA
• UN SOBRE DE CUAJADA
• 2 PAQUETES DE GALLETA MARÍA ORO
• MANTEQUILLA
• SIROPE DE FRESA O MERMELADA DE FRESA

PREPARACIÓN:

1. Desmenuzar las galletas con ayuda de un mortero especial, derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas hasta hacer una masa, rellenar el molde con la masa todo alrededor .
2. Poner la nata a calentar, añadir la tarrina de queso fresco remover con ayuda de una varilla, cuando esté bien caliente casi para hervir retirar del fuego y añadir el sobre de cuajada.
3. Poner en el molde la mezcla y dejar enfriar meter al frigorífico unas 4 ó 6 horas una vez enfriado poner una capa de mermelada de fresa o sirope.

Y....¡¡ A DISFRUTAR DE ESTE DULCE POSTRE !!

NAIALI